مخـ,ـاطر تناول الاندومي في رمضان

أعلن الدكتور حسين منصور، رئيس هيئة سلامة الغذاء في مـ,ـصر أنه يجري الآن سحب جميع منتجات الإندومي من الأسواق المـ,ـصرية.

ونقل موقع مصـ,ـراوي عن منصور قوله إن هناك جهات تقوم بسحب المنتج، وسنقوم بتحليل عينات منه.

من جانبه، قال محمود حسن، أحد تجار الجملة، إن وكيل شركة إندومي، يقوم حاليا بسحب المنتج الموجود عند تجار التجزئة والبقالين بسبب ما أسماه مشـ,ـكلة في أكياس التوابل.

وأضاف: العمل جار على سحب جميع الكميات من السوق، ويجرى استبدال الكميات المسحوبة بأخرى لا تحتوي على أكياس الشطة.

وأوضح حسن: المشـ,ـكلة الأساسية موجودة في أكياس الشطة، في آخر شريحة إنتاجية للشركة، لكننا لم نرصد أي مشكلة أو شكـ,ـوى صحية بسبب المنتج، لكن البعض اشتكى من نقص كميات وأطعمة مثل الخضروات.

وسيطرت حالة من القلق سيطرت على الأمهات بعد قرار هيئة سلامة الغذاء بسحب منتجات الإندومي من الأسواق، خاصةً أن الأطفال يقبلون على تناولها بكميات كبيرة.

وكشفت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، تأثـ,ـير توابل الإندومي على صحة الأطفال، بحسب موقعي “Healthline” و”Verywellhealth

مخا..طر الإندومي على الأطفال
– قد يؤدي الإندومي إلى إصا.بة الأطفال بسوء التغذية، لأنها وجبة تفتقد للعناصر الغذائية الضـ,ـرورية لصحتهم.

– عادةً ما يشعر الأطفال الذين يتناولون الإندومي بانخفاض الطاقة، ويرجع السبب الدقيق الأبيض المستخدم في تصنيعه، حيث يرفع سكر الد.م بشكل حاد، ثم يخـ,ـفضه سريعًا.

– الاضط.رابات التي يسببها الإندومي لمستويات السـ,ـكر في الد.م تزيد رغبة الأطفال في تناول الطعام، ما يعرضهم للإص.ابة بالسمنة المفرطة، خاصةً أن الدقيق الأبيض المصنع منه خالٍ من النخالة الغنية بالألياف الغذائية، التي تساهم بدورها في الشعور بالشبع والامتلاء.

– زيت النخيل المرفق مع الإندومي يه.دد الأطفال بخط.ر الإصـ,ـابة بأمـ,ـراض القلب، مثل تصـ,ـلب الشـ,ـرايين، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي تتسبب في زيادة الكوليسترول الض.ار في الد.م.

تحتوي توابل الإندومي على نسبة عالية من أحادي جلوتومات الصوديوم، وهي مادة ثبت أن زيادة مستوياتها في الجسـ,ـم تؤدي إلى الإص.ابة بالأضرار التالية:

التأثـ,ـير على الشهية
هناك معلومات متضـ,ـاربة حول تأثـ,ـير مادة أحادي جلوتومات الصوديوم على الشهية عند الأطفال، حيث تشير بعض الدراسات، إلى أنها تزيد الرغبة في تناول الطعام، لأنها تتسبب في تعطيل إشارات هرمون اللبتين في الدماغ.

وتتمثل أهمية هرمون اللبتين في أنه يساعد على إخبار الجسـ,ـم بأن الشخص تناول ما يكفيه من الطعام، ما يجعله يشعر بالشبع.

في المقابل، أظهرت بعض الدراسات، أن تناول الوجبات الغنية بهذه المادة، بما في ذلك الإندومي، تضـ,ـعف الشهية، ما يقلل استهلاك السعرات الحرارية في الوجبات اللاحقة

السكري
في إحدى الدراسات، وجد الباحثون أن مادة أحادي جلوتومات الصوديوم أسفرت عن إصـ,ـابة حيوانات التجارب بداء السكري، نتيجة للاضطـ,ـرابات الذي ألحقتها بعملية التمثيل الغذائي بأجسـ,ـامها، حيث أدت إلى رفع نسبة الس.كر في الد,م وزيادة مقاومة الإنسولين في الجسـ,ـم.

تسـ,ـمم الدماغ
تدعّي بعض الدراسات، أن توابل الإندومي قد تؤدي إلى تس.مم الدماغ، عن طريق التسبب في زيادة مستويات الجلوتومات في المخ، مما يسفر عن مو.ت خلاياه.

والجلوتامات من الناقلات العـ,ـصبية الضـ,ـرورية لعمل الدماغ، حيث تمده بالطاقة عندما ينخفض سكر الد.م، فضلًا عن دورها في تحسين الذاكرة والقدرة على التعلم، ولكن مستويات المرتفعة لها تأثـ,ـيرات سلبية على صحة المخ.